Menggoreng ikan dapat menjadi tugas yang sulit dan beresiko terutama jika tidak dilakukan dengan benar. Salah satu masalah umum saat menggoreng ikan adalah ketika ikan meletup-letup di wajan atau penggorengan.
Ikan yang digoreng terkadang meletup-letup karena adanya air yang terperangkap di dalamnya. Saat ikan yang basah dicelupkan ke dalam minyak yang panas, air di dalam ikan menguap dan menimbulkan uap yang mendesing di sekitar ikan.
Jika uap terlalu banyak, dapat menyebabkan minyak panas meletup dan memercik ke segala arah. Selain itu, suhu minyak yang terlalu panas atau terlalu sedikit minyak dalam penggorengan juga dapat menyebabkan ikan meletup-letup.
Tips Agar Menggoreng Ikan Tidak Meletup-letup
Salah satu tips yang bisa kamu coba adalah, dengan melumuri dulu ikan menggunakan tepung. Ini merupakan salah satu tips yang cukup populer, tapi sangat ampuh. Trik ini bisa juga digunakan saat menggoreng ikan tongkol.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan beberapa cara berikut ini untuk menghindari agar ikan tidak meletup-letup saat digoreng.
- Pastikan Ikan Kering Sebelum Digoreng
Pastikan untuk menepuk ikan dengan handuk dapur atau tisu untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan pada ikan. Kelembapan pada ikan dapat menyebabkan percikan minyak dan membuat ikan meletup.
- Potong Ikan Dalam Ukuran Sama
Bukan hanya sekedar mencegah ikan meletup-letup saat digoreng, memotong ikan dalam ukuran yang sama sangat penting untuk membantu memastikan bahwa bagian ikan matang dengan merata, dan memiliki tampilan yang lebih cantik.
- Gunakan Api yang Tepat
Pastikan suhu api tidak terlalu tinggi atau tidak terlalu rendah. Panas berlebihan dapat membuat ikan meletup. Untuk mencegah ikan meletup-letup saat digoreng, kamu bisa mencoba untuk mempertahankan suhu api sekitar 160-180 derajat Celcius.
- Masukkan Ikan Dengan Hati-hati
Saat akan memasukkan ikan ke dalam minyak, taruh ikan dengan hati-hati dengan bagian yang lebih padat di bawah. Hal ini membantu memastikan bahwa ikan akan masak dengan merata tanpa terlalu banyak mengeluarkan air.
- Gunakan Minyak Goreng yang Cukup
Pastikan untuk menggunakan jumlah minyak goreng yang cukup agar ikan tenggelam. Selain untuk mencegah ikan meletup-letup saat digoreng, teknik ini juga dilakukan agar ikan tidak melekat di bagian bawah wajan atau penggorengan.
Selain itu, pastikan untuk selalu menggunakan minyak goreng berkualitas tinggi. Ini sangat penting untuk mencegah ikan meletup-letup saat digoreng, dan memastikan makanan yang disajikan benar-benar berkualitas.
Salah satu produk yang direkomendasikan adalah minyak SunCo, yang diproses dengan teknologi mutakhir untuk menghasilkan minyak goreng yang baik.
Selain itu, SunCo minyak goreng kelapa sawit berkualitas, yang dibuktikan dengan ciri-ciri sebagai berikut:
- Karakternya seperti air. Hal ini disebabkan karena SunCo diolah dari buah kelapa sawit segar, sehingga karakternya seperti air, tidak lekat, dan tidak menyerap berlebih di makanan.
- Dibandingkan dengan minyak goreng sawit yang lain SunCo tidak mudah beku. Ini membuktikan bahwa Sunco adalah minyak goreng dengan kandungan asam lemak jenuh terendah sehingga meminimalkan peningkatan LDL.
- Tidak cepat hitam. Rahasia beningnya SunCo berasal dari kelapa sawit segar yang langsung diolah. Warna bening adalah bukti minyak goreng yang baik karena tidak cepat hitam atau teroksidasi.
Selain itu, minyak SunCo sangat mudah ditemukan. Kamu bisa membelinya di di supermarket, minimarket, pasar tradisional, atau toko terdekat. Selain itu, minyak SunCo bisa didapat secara online di situs marketplace populer di Indonesia.
